Les meilleures recettes d'Éric et Françoise
Recette simplissime à partir de laquelle on peut imaginer une infinité de variantes comme celles avec de la confiture d’oignons ou de la tapenade comme garniture. Ingrédients : Garniture 1 : 1/2 chorizo doux, 1/2 chorizo fort, 3 oignons, 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne. Garniture 2 …
1min + 10 min
Nous avons dégusté cette tartinade pendant le vin d’honneur du mariage de Fabrice et Greg cet été. Comme j’ai adoré, je me suis empressé de trouver une solution pour en refaire ! Une façon de revisiter l’œuf mimosa classique. Ingrédients : 1/3 de baguette de pain, 3 œufs, 1 petite …
10 minUne idée originale pour l’apéritif, tout droit venue d’Italie, trouvée par hasard sur Internet. Nous l’avons testée en famille pour l’anniversaire de Marion et tous nos convives ont apprécié… même si nous avions oublié le basilic… Ingrédients pour 1,5 litre : 35 cl de Limoncello, 25 cl de jus de …
pas de cuissonCette tarte est ainsi nommée car elle est traditionnellement cuite à la flamme du four à bois du boulanger. Cependant, même dans votre four traditionnel, très chaud, elle sera délicieuse. Bon appétit ! Ingrédients : Pour la pâte pour 1 plaque de four de 29 cm x 38 cm : …
10 minutesTout simple à l’apéritif. Ingrédients : 10 topinambours, gros sel, thym, Bicarbonate de soude, 1/2 c à café par litre d’eau, 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive parfumée ou d’huile fumée, selon la quantité de topinambour et votre goût, jus d’1/2 citron, herbes de Provence moulues finement, sel …
15 minSi vous avez aimé les acras de morue de Murielle, voici une petite variante tout aussi délicieuse ! Ingrédients : 250 g de crevettes crues décortiquées, 1/2 oignon, 2 gousses d’ail, 2 piments végétariens, 2 branches de persil, 125 g de farine, 15 cl d’eau, 1/2 sachet de levure chimique, …
de 30 à 45 min pour 60 accrasDes petites bouchées très gourmandes à servir pour commencer les festivités ! Ingrédients : Pour la garniture : 150 g de foie gras du commerce ou maison : foie gras au sel ou cuit en terrine. 1 pot de 150 g de confit d’oignon et un de chutney de figue, …
10 minutes - prévoir le temps pour que la pâte lèveJe viens d’aller prendre un cours de cuisine chez Murielle pour apprendre à préparer des acras comme à la Martinique… Nous venons de les goûter avec un Planteur… Un vrai délice pour l’apéritif ! Pour info, les quantités proposées dans cette recette permettent de faire une soixantaine d’acras. Ingrédients : …
de 30 à 45 min pour 60 accrasLa plupart des recettes de rillettes de sardines que l’on trouve sur le Net sont faites à partir de sardines en boîte. Là, j’ai utilisé des sardines congelées : il en restait quelques unes à l’issue de la sardinade organisée par Cousin Fabrice cet été, et Tata Colette voulait faire …
Court-bouillon : 20 min Pochage : 20 min Refroidissement : 20 minDans la famille, je fais partie des rares à apprécier les huitres crues. Pour les autres, j’aime bien préparer cette recette inspirée d’une dégustation faite dans un restaurant d’Arcachon… Ingrédients : 6 huitres par personne (ou plus pour les gourmands) 1 verre de vin blanc sec 20 cl de crème …
10 min
