Pour environ 3 litres : 3 bouteilles de rosé (Personnellement, j’utilise du Roncier rosé en provenance de la maison Tramier et fils de Mercurey) 30 cl d’alcool à 90° (Si comme moi vous ne trouvez plus d’alcool à 90° en pharmacie, doublez la dose avec une eau de vie la plus …
Julienne de légumes
Ingrédients : environ le même poids de différents légumes tels que carottes, navets, poireaux, céleri…/ 1 oignon / beurre / sel et poivre Râper tous les légumes avec une grosse râpe Dans un poêlon anti-adhésif, faire fondre le beurre et y mettre ensemble tous les légumes Saler et poivrer Laisser …
25 minDifficulté : 
Beurre aromatisé aux fanes de radis
Ingrédients : 250 g de beurre 1/2 botte de fanes de radis 2 gousses d’ail persil sel et poivre Laver les fanes de radis et les plonger 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée Bien les essorer Mettre dans un robot le beurre coupé en morceaux Ajouter les fanes …
0 minDifficulté :
Waterzoï de la mer
Une recette adaptée par Françoise à partir de L’atelier des chefs Ingrédients : chair de cabillaud : 900 3 carottes 300 g de céleri 2 blancs de poireaux beurre doux : 40 g 1 citron jaune 1 bouillon cube vin blanc sec : 15 cl eau : 40 cl crème …
10 minDifficulté :
Fromager au citron
Ingrédients : 750 g de fromage blanc 450 g de crème fraîche sirop fait avec 1,5 dl d’eau + 75 g de sucre + un sachet de sucre vanillé + le jus de 2 citrons 7 feuilles de gélatine 400 g de framboises Mettre la gélatine dans l’eau froide Faire …
10 minDifficulté :
Pâté maison en terrine ou en conserve
Ingrédients : 500g de foie de porc ou de volaille macéré quelques heures dans du porto 500g de chair à saucisse 6 échalotes persil 3 gousses d’ail 3 œufs thym et laurier (pour décorer) sel : 1 c à café poivre du moulin et 1 vingtaine de grains de poivre …
60 minDifficulté :
Tarte au citron
Et bien voilà, c’est parti pour la création de notre blog culinaire Le petit Saint-Mard avec cette première recette d’un grand classique des desserts servis chez nous : la tarte au citron. Cette recette est assez douce pour être dégustée sans meringue. J’indique deux quantités de garniture en fonction de …
45 minDifficulté :