Entrée printanière, voilà ma recette d’œuf mimosa classique. Vous pouvez aussi adapter cette recette en canapés pour l’apéritif en consultant la recette de tartinade façon œuf mimosa Et pour une jolie présentation, Marie m’a offert un joli plat très pratique acheté pendant ses vacances. Des emplacements pour 12 demi œufs …
Plats sans viande
Flammekueche au thon
Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de …
12 minDifficulté : 
Soufflé au fromage
Cette recette peut se faire dans un grand moule à soufflé ou dans des bocaux individuels (environ 6). Vous pouvez l’adapter avec du lait d’avoine ou de chèvre et du fromage de brebis râpé si, comme moi, vous évitez les laitages de vache. Attention, à éviter si vos invités ne …
25 à 30 minDifficulté :
Pain ciabatta – ou plutôt pain blanc
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain …
20 minutesDifficulté :
Petits pains pour le petit déjeuner
Marion m’a conseillé une farine panifiable qu’elle achète chez Day by day à St Quentin. C’est un nouveau magasin qui propose des produits, bio ou pas, en vrac. Avec cette recette trouvée sur le site Food et un peu modifiée, je fais soit 8 petits pains d’environ 70 g (194 …
15 minutesDifficulté :
Cari Camarons
Pendant notre séjour sur l’île de la Réunion, nous avons eu l’occasion de découvrir de nombreuses recettes de la cuisine créole et cela nous a donné envie de rapporter un peu de soleil dans nos assiettes picardes. Le cari (ou carri ou encore carry) est un plat traditionnel réunionnais, et …
40 minutesDifficulté :
Epices de La Réunion
Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour …
Tartare aux deux saumons et à l’avocat
Une entrée raffinée qui a fait l’unanimité des convives ! Pour 8 cercles de 6,5 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur : Ingrédients : 4 pavés de saumon frais, 4 tranches de saumon fumé, 1 avocat tropical (450 g), 1 grosse échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde, …
Pas de cuisson, mais marinade la veilleDifficulté :
Soupe cresson et pommes de terre de Françoise
Toute simple, cette recette met en valeur le bon goût du cresson. Ingrédients : 1 botte de cresson, 1 noix de beurre, 500 g de pommes de terre, 1 litre d’eau, sel et poivre Laisser le cresson en botte et couper les tiges au dessus du lien. Bien laver ces …
15 à 45 minutesDifficulté :
Petits flans au poireau
Notre voisin nous a donné une botte de poireaux de son jardin… Un vrai régal ! J’ai testé cette recette qui convient tout à fait à Mathilde, et qui fera l’objet d’une entrée dans un prochain repas de famille. Ingrédients pour 4 flans (pots Le Parfait de 200 g) : …
20 min + 30 minDifficulté :