J’ai l’habitude de congeler les blancs d’œufs quand je réalise des recettes qui ne les utilisent pas. Je les mets dans des petits moules en silicone. Quand ils sont congelés, je les démoule et les garde dans des sacs congélation pour les utiliser plus tard… Mais parfois, j’ai des difficultés …
2021
Chutney de tomates vertes
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées …
35 minutesDifficulté : 
Samoussas de légumes au chèvre frais
Petit plat sans viande à préparer à l’avance, éventuellement à congeler puis réchauffer au four. A servir à l’apéritif, en entrée, avec une salade le soir… Ingrédients : 10 feuilles de brick pour faire 20 samoussas, 1 petit bocal d’asperges, 2 carottes, 5 champignons de Paris frais, 1 oignon rouge, …
40 minutesDifficulté :
Poires rôties au romarin
Vous pourrez servir cette recette en dessert, ou plus original, en accompagnement d’une assiette gourmande avec du foie gras. Je me suis inspirée d’une recette du site Cuisine actuelle. Elle est encore meilleure le lendemain quand vanille et romarin ont infusé après la cuisson. Ingrédients : 4 cuillères à soupe …
54 minutesDifficulté :
Poires pochées au vin blanc épicé
Cette recette de dessert à la poire rappelle la douceur du vin chaud. Ingrédients : 4 belles poires (Conférence), 1 bouteille de vin blanc doux (sucré), 4 cuillères à soupe de sucre de canne, 6 gousses de cardamone, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre, …
20 minutesDifficulté :
Sauce salade aux agrumes
Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite. Ingrédients pour la sauce : le jus d’un pamplemousse, le …
10 minutesDifficulté :
Coquilles Saint-Jacques à la nage
Une recette (parue il y a fort longtemps dans Femme Actuelle) que nous aimions bien faire pour les repas de fêtes et que nous venons de retrouver en rangeant pour le déménagement… Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix et coraux de Saint Jacques surgelées, 1 poireau, 1 carotte, 1 …
10 minutesDifficulté :