Si vous aimez bien la sauce servie avec la salade de soja dans votre restaurant asiatique préféré, voici comment la réaliser à la maison ! Ingrédients : (pour un grand bol) 6 cuillères à soupe de sucre en poudre, 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe …
Entrées
Levain liquide
Ce levain liquide façon Eric Kayser est proposé et relayé par le blog Papilles et pupilles. Vous pouvez trouver en vidéo une autre recette d’Eric Kayser ici. Mais je ne l’ai pas encore testée. Vous pouvez l’utiliser pour faire le pain ciabatta ou les pains individuels pour le petit déjeuner. …
Difficulté : 
Oeufs mimosa
Entrée printanière, voilà ma recette d’œuf mimosa classique. Vous pouvez aussi adapter cette recette en canapés pour l’apéritif en consultant la recette de tartinade façon œuf mimosa Et pour une jolie présentation, Marie m’a offert un joli plat très pratique acheté pendant ses vacances. Des emplacements pour 12 demi œufs …
10 minDifficulté :
Flammekueche au thon
Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de …
12 minDifficulté :
Soufflé au fromage
Cette recette peut se faire dans un grand moule à soufflé ou dans des bocaux individuels (environ 6). Vous pouvez l’adapter avec du lait d’avoine ou de chèvre et du fromage de brebis râpé si, comme moi, vous évitez les laitages de vache. Attention, à éviter si vos invités ne …
25 à 30 minDifficulté :
Pain ciabatta – ou plutôt pain blanc
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain …
20 minutesDifficulté :
Pizza maison
Voilà la recette de ma pâte à pizza et une idée de garniture pour la cuisiner. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer la pizza. Ingrédients : Pour 2 pizzas faites sur 2 plaques …
12 minDifficulté :
Cake au chorizo et au maroilles
Ce soir, le cours d’Aïkido se terminera par un pot à l’occasion de l’anniversaire de Sylvain et du Président, qui vont totaliser 123 ans à eux deux. Une bonne occasion pour goûter cette recette adaptée par mes soins, à partir de la recette du même nom extraite du livre « Les …
45 minutesDifficulté :
Epices de La Réunion
Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour …
Tartare aux deux saumons et à l’avocat
Une entrée raffinée qui a fait l’unanimité des convives ! Pour 8 cercles de 6,5 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur : Ingrédients : 4 pavés de saumon frais, 4 tranches de saumon fumé, 1 avocat tropical (450 g), 1 grosse échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde, …
Pas de cuisson, mais marinade la veilleDifficulté :