Voilà une variante de la recette « Pâté maison en terrine ou en conserve ». Il n’y a pas le poivre vert et la proportion chair à saucisse/foie est différente. La cuisson est un peu différente aussi. Ingrédients : 300g de foie de porc ou de volaille macéré quelques heures dans du …
Entrées
Samoussas à la viande épicée kefta
En apéritif ou en entrée, à faire le jour même ou à l’avance en congelant sur plateau et en réchauffant quelques minutes au four. Ingrédients : pour 20 pièces 150 g de bœuf haché, 100 g de chair à saucisse, 10 feuilles de brick, 1 tartine de baguette rassie trempée …
15 min+15 minDifficulté : 
Petits flans au poireau
Notre voisin nous a donné une botte de poireaux de son jardin… Un vrai régal ! J’ai testé cette recette qui convient tout à fait à Mathilde, et qui fera l’objet d’une entrée dans un prochain repas de famille. Ingrédients pour 4 flans (pots Le Parfait de 200 g) : …
20 min + 30 minDifficulté :
Vinaigrette onctueuse
Une vinaigrette montée comme une mayonnaise qui permettra de déguster les nouvelles salades des beaux jours. Petit « truc » donné par Marion, ma fille : en posant le bol sur un torchon, il ne tourne pas pendant que vous montez la sauce. C’est pratique, si comme moi, vous n’avez que 2 …
Difficulté :
Champignons farcis au chèvre frais et aux noix
A déguster à l’apéritif sans modération ! 15 champignons de Paris, 150 g de fromage de chèvre frais, 1 petite échalote, 1 petite gousse d’ail, quelques brins de persil, quelques cerneaux de noix, sel, poivre Laver les champignons et ôter délicatement les pieds (qui pourront être utilisés pour une soupe …
15 minutesDifficulté :
Huitres chaudes au cidre
Une recette trouvée par hasard dans les fiches cuisine d’un vieux « Télé-loisirs »… Approuvée par l’ensemble des convives après dégustation ! Ingrédients pour 4 personnes : 24 huitres creuses, 20 cl de cidre brut, 10 cl de crème fraîche, 15 g de beurre, 15 g de farine, 2 jaunes d’œufs, poivre. …
15 minutesDifficulté :
Cake au chorizo, oignons et parmesan
Pour fêter la naissance d’Eleanor, nous avons apporté le champagne à nos amis choristes d’Amiens. Pour grignoter, nous avons servi ce cake et des cannelés… Et comme tout le monde s’est régalé, Françoise a cuisiné le même duo gagnant pour le pot d’anniversaire d’Eric à l’aïkido… A refaire sans hésitation …
15 + 45 minutesDifficulté :
Flammeküeche ou tarte flambée alsacienne
Cette tarte est ainsi nommée car elle est traditionnellement cuite à la flamme du four à bois du boulanger. Cependant, même dans votre four traditionnel, très chaud, elle sera délicieuse. Bon appétit ! Ingrédients : Pour la pâte pour 1 plaque de four de 29 cm x 38 cm : …
10 minutesDifficulté :
Acras de crevettes de Murielle
Si vous avez aimé les acras de morue de Murielle, voici une petite variante tout aussi délicieuse ! Ingrédients : 250 g de crevettes crues décortiquées, 1/2 oignon, 2 gousses d’ail, 2 piments végétariens, 2 branches de persil, 125 g de farine, 15 cl d’eau, 1/2 sachet de levure chimique, …
de 30 à 45 min pour 60 accrasDifficulté :
Saint-Jacques poêlées sur fondue de poireaux et feuilles de brick
Une façon originale de présenter les Saint-Jacques et la fondue de poireaux, librement inspirée de différentes recettes trouvées sur le Net en général et sur le blog « Quand Nad cuisine » en particulier… Ingrédients pour 6 personnes : 24 Saint-Jacques 1 botte de poireaux 6 feuilles de brick beurre, sel, poivre …
45 minutes de préparationDifficulté :