Dernières recettes
1 novembre 2016
Soupe au cresson
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Cette recette est inspirée de celle de Chef Simon que je remercie pour ses bons conseils. Ingrédients : 2 bottes de cresson (ou une paire de bottes !) 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 3 ou 4 pommes de terre (selon leur taille) Beurre, sel, poivre Sans démonter la botte, avec un couteau […]
⌚ Cuisson : 30 mn Difficulté : 
20 février 2015
Potage au chou rouge
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Une façon agréable de finir un reste de chou rouge qui traîne au fond du réfrigérateur… La saveur sucrée des pommes et du chou alliée au vinaigre rappelle un peu le goût aigre-doux du bortch ! un demi chou rouge 2 oignons 2 grosses pommes de terre 2 carottes 2 pommes 2 cuillères à soupe de vinaigre 50 g de […]
⌚ Cuisson : 30 minutes Difficulté :
18 février 2015
Je partage avec vous la recette d’un excellent velouté de courge Butternut et de coriandre que Thomas Brochu nous a cuisiné pour les dégustations offertes par l‘AMAP de Roye au marché campagnard de Roiglise. Ingrédients : une courge Butternut de taille moyenne, taillée en cubes, 2 oignons, 500 ml de bouillon de légumes ou« bouillon de poulet-sans-poulet », 500 ml […]
⌚ Cuisson : 25 min Difficulté :
8 février 2015
Une soupe qui fleure bon le terroir et qui est bien agréable pour se réchauffer pendant la période hivernale ! – 200 g de pois cassés – 1 oignon – 150 g de poitrine fumée – 1 litre et demi d’eau ou de bouillon maison – 1 branche de thym – sel, poivre, huile d’olive, éventuellement crème fraîche Découper la […]
⌚ Cuisson : 25 min Difficulté :
18 janvier 2015
Soupe de lentilles
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Une excellente recette découverte sur 750 g où vous pourrez la retrouver en vidéo ici Pour ma part, je ne suis pas un grand fan des lentilles (Je ne suis pas fan de carottes non plus !) mais je trouve cette soupe très douce et très agréable… Un vrai régal ! Ingrédients : – 350 g de lentilles – 1 […]
⌚ Cuisson : 45 min Difficulté :
21 août 2014
Soupe au pistou
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Un incontournable de la cuisine méditerranéenne… Très simple à réaliser, mais malheureusement un peu long du fait de la découpe des légumes… La recette que j’avais préparée à Sainte Maxime, il y a quelques années, avait été largement appréciée par les convives « locaux », étonnés qu’un gars « du Nord » sache mitonner ce genre de chose ! Ingrédients pour 8 personnes : […]
⌚ Cuisson : 1 heure 30 Difficulté :
12 juillet 2014
Ingrédients : 2 pommes de terre déjà cuites légumes frais : 1 blanc de poireau, 2 carottes, 1 navet… sel au céleri, poivre, herbes de Provence 1 litre d’eau Laver les légumes, les couper en gros morceaux. Verser dans un blender tous les ingrédients, mixer. Reverser ce mélange dans une casserole et cuire quelques minutes. Servir avec de la crème […]
⌚ Cuisson : 10 min Difficulté :
9 juillet 2014
Bouillon de volaille
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Ne jetez plus vos carcasses de volaille rôtie. Elles se transformeront en un tournemain en délicieux bouillon de volaille ! Ingrédients 1 carcasse de poulet rôti (ou pintade, coq, dinde…) 2 litres d’eau 1 cuiller à soupe de gros sel Herbes aromatiques, poivre Dans une cocotte-minute, versez les deux litres d’eau et le sel. Ajoutez la carcasse de poulet et […]
⌚ Cuisson : 30 min Difficulté :
Thème basé sur Greek Restaurant, propulsé par WordPress
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