Je partage avec vous la recette d’un excellent velouté de courge Butternut et de coriandre que Thomas Brochu nous a cuisiné pour les dégustations offertes par l‘AMAP de Roye au marché campagnard de Roiglise. Ingrédients : une courge Butternut de taille moyenne, taillée en cubes, 2 oignons, 500 ml de …
2015
Tarte aux coquilles St Jacques
Une recette simplissime pour une entrée chaude délicieuse. Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée selon le goût, 400g de noix de St Jacques congelées ou fraîches, 3 échalotes, 150 g de crème épaisse, 25 ml de maïzena ou 1 c à s (facultatif), 30 ml de vin …
35 minDifficulté : 
Galette des rois ou Pithiviers
Pour celles et ceux qui seraient déjà en manque de galette des rois, voici une recette à faire sans fève en attendant la prochaine épiphanie. C’est une recette donnée par Bénou et qui a son petit succès à chaque fois que je la sers. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte …
40 minDifficulté :
Pain d’épices
A déguster au petit-déjeuner ou avec un thé, mais également très bon pour accompagner un foie gras… Ingrédients : 350 g de farine, 150 g de sucre, 25 cl de lait de vache ou de brebis, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 sachet de …
45 minDifficulté :
Gâteau cocollant
Et voilà la spécialité de Mathilde : un gâteau moelleux, plein de chocolat et excellent. Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 20 cl de lait de coco, 300 g de cassonade, 3 œufs, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, selon le goût, on …
1 heure 15Difficulté :
Baguette de pain fourrée
Notre boulanger Monsieur Martin à Roye fait un pain excellent surtout apprécié des personnes qui aiment le pain peu cuit. Certains de ses clients sont gourmands et échangent leurs recettes avec la boulangère qui les transmet ensuite aux uns et aux autres. Voilà donc une recette qui m’a été donnée …
20 minDifficulté :
Soupe pois cassés-lardons
Une soupe qui fleure bon le terroir et qui est bien agréable pour se réchauffer pendant la période hivernale ! – 200 g de pois cassés – 1 oignon – 150 g de poitrine fumée – 1 litre et demi d’eau ou de bouillon maison – 1 branche de thym …
25 minDifficulté :
Soupe de lentilles
Une excellente recette découverte sur 750 g où vous pourrez la retrouver en vidéo ici Pour ma part, je ne suis pas un grand fan des lentilles (Je ne suis pas fan de carottes non plus !) mais je trouve cette soupe très douce et très agréable… Un vrai régal …
45 minDifficulté :