Voilà une quiche originale et très vite réalisée. Servie avec une terrine maison et une salade verte, cela fait un menu du soir qui sort un peu de l’ordinaire. Ingrédients : 1 pâte brisée maison ou du commerce 150 g de confit d’oignons 1 bûche de fromage de chèvre, en …
Plats complets
Croûtes au fromage
Des croûtes qui seront jurassiennes si vous utilisez du Comté ou savoyardes si vous préférez le Beaufort ! Un plat rapide pour accompagner une soupe et une salade le soir. Ingrédients : 1 tranche épaisse de gros pain par personne 1 tranche de jambon (ou de lard) du fromage : …
10 minutesDifficulté : 
Tajine d’agneau
Je n’ai pas de plat à tajine et surtout pas la place dans mes placards pour en ranger un, alors j’utilise une cocotte en fonte qui permet de laisser mijoter ce plat tranquillement. J’ai aussi une mijoteuse achetée au Lidl qui convient très bien pour cuisiner ce plat en température …
1h30 à 2h00Difficulté :
Baeckeoffe
Aujourd’hui, c’est officiellement l’hiver, alors, je vous propose un plat alsacien pour réchauffer la maison et les convives ! Autrefois, les ménagères portaient cette potée chez le boulanger qui la laissait cuire dans son four après la cuisson du pain pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les ménagères pouvaient vaquer …
3 heuresDifficulté :
Jambonneau 1/2 sel aux petits légumes
Ingrédients : 1 jarret de porc 1/2 sel, 20 cl de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni et, si on aime, quelques baies de genévrier, poivre, mais pas de sel, 1 boule de céleri, 1 petit chou, Par convive : 1 carotte, 1 navet, 1 poireau, …
55 minDifficulté :
Coq à la bière façon carbonnade flamande
Cette recette a été publiée pour la 1ère fois sur le blog de Marion (Cordon bleu azur). Je l’ai adaptée à partir de la recette d’un internaute (je ne me souviens plus du site) qui disait à juste titre que pour faire un coq façon carbonnade, il suffisait de suivre …
Au moins 3 heuresDifficulté :
Cassoulet façon Raphaël
En souvenir des bonnes soirées passées à Balâtre autour d’une excellente table, à déguster les merveilleux petits plats de Raphaël, de qui je tiens cette recette de cassoulet… Ingrédients pour 12 personnes : 1,5 kg de haricots blancs « lingots » 6 tranches de poitrine de porc demi-sel 12 morceaux de poitrine …
environ 2 heuresDifficulté :
Morue salée au four
De retour du Portugal, nous avons voulu prolonger un peu le voyage en cuisinant de la morue salée. La recette originale vient du site CASA. Ingrédients : 4 ou 5 pommes de terre, 1 paquet de morue salée, 4 tomates fraîches, 1 gros oignon rouge ou jaune, 3 ou 4 …
60 min+5 minDifficulté :
Cuisses de canard au chou
Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou vert, 8 pommes de terre à chair ferme, 4 cuisses de canard, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 20 cl de vin blanc sec, 1 tablette de « bouillon de légumes riche en goût » (Knorr), Sel, poivre, thym Enlever les feuilles abimées du chou. …
10 min + 1 hDifficulté :
Paella « Éric » version rapide
Ingrédients pour 12 personnes 1 kg de riz long grain 1 chorizo (fort ou pas selon le goût) 6 escalopes de poulet 1 kg de moules surgelées 500 g de crevettes roses décortiquées surgelées 1 verre de petits pois (surgelés) ou 1 petite boite 1 poivron vert 1 poivron …
20 minDifficulté :