En ce mois de juillet 2022, nous connaissons une vague de chaleur qui ne donne pas envie de faire fonctionner le four ni les gazinières ni les plaques électriques… Alors, on vous propose cette recette de taboulé qui apportera de la fraîcheur dans vos assiettes. Ingrédients pour 4 à 6 …
Entrées
Champignons à la grecque
Nous avons la chance de trouver de très bons champignons frais sur le marché de Saint-Quentin. Nous nous sommes régalés avec cette recette inspirée du site Les Foodies. Ingrédients : 1 kg de champignons, 6 échalotes, 4 gousses d’ail, 1 boîte de concentré de tomates (140 g) 50 cl de …
20 minutesDifficulté : 
Mousse d’avocat au saumon fumé et aneth
Une entrée fraîche et jolie à présenter, inspirée d’une recette de 750g.com. Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 2 avocats, jus d’1/2 citron (25 ml), 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (vache ou brebis) 7 à 8 tranches de saumon, aneth fraîche, poivre 1 salade verte en …
1 heure au réfrigérateurDifficulté :
Cake aux merguez et tomates cerises
Ingrédients : 4 merguez, 250 g de tomates cerises, 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 1 yaourt ( de vache ou de chèvre), 1/2 pot de yaourt d’huile d’olive, 100 g de fromage râpé (vache ou brebis), sel (un peu) herbes de Provence Cuire doucement …
45 minDifficulté :
Bouchées à la reine maison
Voilà une base de recette qui permet de terminer agréablement un reste de poulet, de poisson ou de crevettes. Elle se compose de deux parties : les croûtes et la sauce. LES CROÛTES : Elles peuvent s’acheter en supermarché ou être réalisées facilement. Pour 4 croûtes carrées : 1 bloc …
35 minutesDifficulté :
Chutney de tomates vertes
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées …
35 minutesDifficulté :
Samoussas de légumes au chèvre frais
Petit plat sans viande à préparer à l’avance, éventuellement à congeler puis réchauffer au four. A servir à l’apéritif, en entrée, avec une salade le soir… Ingrédients : 10 feuilles de brick pour faire 20 samoussas, 1 petit bocal d’asperges, 2 carottes, 5 champignons de Paris frais, 1 oignon rouge, …
40 minutesDifficulté :
Sauce salade aux agrumes
Cette sauce est excellente avec une salade verte feuille de chêne mêlée à un peu de roquette à laquelle on rajoute quelques rondelles d’orange et/ou de pamplemousse en accompagnement de poisson fumé tel que du saumon ou de la truite. Ingrédients pour la sauce : le jus d’un pamplemousse, le …
10 minutesDifficulté :
Coquilles Saint-Jacques à la nage
Une recette (parue il y a fort longtemps dans Femme Actuelle) que nous aimions bien faire pour les repas de fêtes et que nous venons de retrouver en rangeant pour le déménagement… Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix et coraux de Saint Jacques surgelées, 1 poireau, 1 carotte, 1 …
10 minutesDifficulté :
Huitres chaudes à la crème d’épinards
Une variante des huitres chaudes à l’oseille, bien sympa pour les fêtes de fin d’année… Ingrédients pour 6 personnes : 3 douzaines d’huitres n°3, 6 galets d’épinards surgelés, 1 échalote, 1 verre de vin blanc sec, 20 cl de crème fraîche, beurre, poivre. Hacher finement l’échalote. La faire fondre dans …
20 minutesDifficulté :