Dernières recettes
18 janvier 2021
Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées sur un plateau, puis mises en sac congélateur et gardées […]
⌚ Cuisson : 35 minutes Difficulté :
12 juin 2020
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Au départ, il était prévu de faire un barbecue… Mais vu le temps pluvieux d’aujourd’hui, j’ai préféré opter pour une solution au four, avec une petite sauce qui donne un bon côté brasserie… Ingrédients par personne : 1 andouillette, 1 petite échalote, 5 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de […]
⌚ Cuisson : 35 min Difficulté :
27 avril 2020
Publié par lepetitsaintmard, 2 commentaires
Voilà une recette ramenée de La réunion à servir avec un riz blanc et des grains, nom donné à différents accompagnements, j’ai utilisé des lentilles. Ce plat peut se faire la veille. Ingrédients : pour 4 personnes 4 saucisses fumées ou un mélange de chipolatas, saucisse de Toulouse et petites saucisses fumées, huile d’olive, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 2 […]
⌚ Cuisson : 40 minutes Difficulté :
12 avril 2020
Publié par lepetitsaintmard, 2 commentaires
Une recette de l’Huilerie Richard dont le résultat est fondant et très savoureux. Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2,5 kg, 200 g de carottes, 300 g d’oignons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle), 30 cl de bouillon de bœuf, 10 cl d’huile d’olive de France, 10 cl d’huile d’olive de haute Provence, 10 cl de cognac, […]
⌚ Cuisson : 7 heures Difficulté :
20 janvier 2020
Publié par lepetitsaintmard, pas de commentaire
Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour les utiliser arriveront bientôt sur Le Petit Saint-Mard… ACHARDS : […]
19 novembre 2019
Voilà une variante de la recette « Pâté maison en terrine ou en conserve ». Il n’y a pas le poivre vert et la proportion chair à saucisse/foie est différente. La cuisson est un peu différente aussi. Ingrédients : 300g de foie de porc ou de volaille macéré quelques heures dans du porto 500g de chair à saucisse 6 échalotes persil 3 […]
⌚ Cuisson : 1h30 Difficulté :
21 octobre 2019
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Avec les premiers froids, l’envie de manger un bon petit plat mijoté m’a repris ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de viande de bœuf pour bourguignon (filet mignon, paleron…), 200 g de poitrine fumée, 250 g de champignons de Paris, 1 botte de carottes fanes + 1 grosse carotte pour la marinade, 1 bouteille de bon vin rouge […]
⌚ Cuisson : 3 heures Difficulté :
23 juillet 2019
Cette recette est donnée pour 8 blancs de poulet, quantité qui remplit la mijoteuse. Mais vous pourrez la modifier facilement, il faut compter environ le même poids de viande, d’oignons et de tomates pelées en boîte (en comptant jus et tomates). Pour le temps de cuisson, il faut prévoir d’ajouter le temps nécessaire à faire dorer le poulet et les […]
⌚ Cuisson : 90 min Difficulté :
28 juin 2019
Une nouvelle recette testée à la mijoteuse, avec des Sot-l’y-laisse de dinde et des légumes de saison. A accompagner de riz blanc ou de pommes de terre vapeur… Ingrédients : 1 kg de viande de dinde. (Sot-l’y-laisse par exemple), 2 oignons, 2 gousses d’ail, Farine, 2 boîtes de tomates pelées, 5 carottes, 4 ou 5 courgettes, selon la taille eau […]
⌚ Cuisson : 3h30 Difficulté :
19 janvier 2019
Publié par lepetitsaintmard, 1 commentaire
Le plus dur dans cette recette, c’est de tuer le sanglier ! Heureusement que François et Étienne sont là et qu’ils ont un fameux coup de fusil… Ingrédients pour 8 à 10 parts : 2 kg de sanglier, 200 g de poitrine fumée, 1 bouteille de 75 cl de vin rouge un peu corsé, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 […]
⌚ Cuisson : 4 heures Difficulté :
Thème basé sur Greek Restaurant, propulsé par WordPress
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