Dernières recettes

une bis

Voilà une recette inspirée du blog de notre fille Marion : Cordon bleu azur. Comme chez Marion, il nous est resté des tomates cerises vertes à la fin de la saison dernière. Mais, nous n’avons pas eu le temps de nous en occuper tout de suite. Je les ai congelées sur un plateau, puis mises en sac congélateur et gardées […]

Cuisson : 35 minutes    Difficulté : +----

1_IMG-20200612-WA0006_noir

Au départ, il était prévu de faire un barbecue… Mais vu le temps pluvieux d’aujourd’hui, j’ai préféré opter pour une solution au four, avec une petite sauce qui donne un bon côté brasserie… Ingrédients par personne : 1 andouillette, 1 petite échalote, 5 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de […]

Cuisson : 35 min    Difficulté : +----

27 avril 2020

1_P_20200424_131410_noir

Voilà une recette ramenée de La réunion à servir avec un riz blanc et des grains, nom donné à différents accompagnements, j’ai utilisé des lentilles. Ce plat peut se faire la veille. Ingrédients : pour 4 personnes 4 saucisses fumées ou un mélange de chipolatas, saucisse de Toulouse et petites saucisses fumées, huile d’olive, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 2 […]

Cuisson : 40 minutes    Difficulté : +----

1_100_9804_blanc

Une recette de l’Huilerie Richard dont le résultat est fondant et très savoureux. Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2,5 kg, 200 g de carottes, 300 g d’oignons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle), 30 cl de bouillon de bœuf, 10 cl d’huile d’olive de France, 10 cl d’huile d’olive de haute Provence, 10 cl de cognac, […]

Cuisson : 7 heures    Difficulté : +----

1_P_20191229_164839_blanc

Nous avons rapporté dans nos bagages des épices de cette belle île. Voilà la composition de certains mélanges achetés sur le marché de Saint-Pierre au stand Mary-épices. J’y ajoute quelques idées d’utilisation données par la personne qui nous les a vendues et qui fait elle-même ses mélanges. Des recettes pour les utiliser arriveront bientôt sur Le Petit Saint-Mard… ACHARDS : […]

Image à la 1

Voilà une variante de la recette « Pâté maison en terrine ou en conserve ». Il n’y a pas le poivre vert et la proportion chair à saucisse/foie est différente. La cuisson est un peu différente aussi. Ingrédients : 300g de foie de porc ou de volaille macéré quelques heures dans du porto 500g de chair à saucisse 6 échalotes persil 3 […]

Cuisson : 1h30    Difficulté : +----

21 octobre 2019

1_P_20190529_124642_noir

Avec les premiers froids, l’envie de manger un bon petit plat mijoté m’a repris ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de viande de bœuf pour bourguignon (filet mignon, paleron…), 200 g de poitrine fumée, 250 g de champignons de Paris, 1 botte de carottes fanes + 1 grosse carotte pour la marinade, 1 bouteille de bon vin rouge […]

Cuisson : 3 heures    Difficulté : ++---

P_20190718_135510_blanc

Cette recette est donnée pour 8 blancs de poulet, quantité qui remplit la mijoteuse. Mais vous pourrez la modifier facilement, il faut compter environ le même poids de viande, d’oignons et de tomates pelées en boîte (en comptant jus et tomates). Pour le temps de cuisson, il faut prévoir d’ajouter le temps nécessaire à faire dorer le poulet et les […]

Cuisson : 90 min    Difficulté : +----

1_P_20190627_233318_blanc

Une nouvelle recette testée à la mijoteuse, avec des Sot-l’y-laisse de dinde et des légumes de saison. A accompagner de riz blanc ou de pommes de terre vapeur… Ingrédients : 1 kg de viande de dinde. (Sot-l’y-laisse par exemple), 2 oignons, 2 gousses d’ail, Farine, 2 boîtes de tomates pelées, 5 carottes, 4 ou 5 courgettes, selon la taille eau […]

Cuisson : 3h30    Difficulté : +----

19 janvier 2019

1_P_20190119_132738_blanc

Le plus dur dans cette recette, c’est de tuer le sanglier ! Heureusement que François et Étienne sont là et qu’ils ont un fameux coup de fusil… Ingrédients pour 8 à 10 parts : 2 kg de sanglier, 200 g de poitrine fumée, 1 bouteille de 75 cl de vin rouge un peu corsé, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 […]

Cuisson : 4 heures    Difficulté : ++---

mytaste.fr

Connexion