Le confinement ne doit pas être synonyme d’austérité dans l’assiette… Cette recette, riche en calories et très goûteuse, est extrêmement simple et facile à réaliser pour un repas de fête. Sur les conseils de chef Damien de 750 g, rencontré à un salon du blog culinaire, le fait d’utiliser un …
2020
Levain liquide
Ce levain liquide façon Eric Kayser est proposé et relayé par le blog Papilles et pupilles. Vous pouvez trouver en vidéo une autre recette d’Eric Kayser ici. Mais je ne l’ai pas encore testée. Vous pouvez l’utiliser pour faire le pain ciabatta ou les pains individuels pour le petit déjeuner. …
Difficulté : 
Gigot de 7 heures
Une recette de l’Huilerie Richard dont le résultat est fondant et très savoureux. Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 2,5 kg, 200 g de carottes, 300 g d’oignons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle), 30 cl de bouillon de bœuf, 10 cl d’huile d’olive de France, 10 …
7 heuresDifficulté :
lasagnes aux épinards et au fromage.
Vous pourrez faire cette recette comme nous avec du fromage de chèvre et de brebis (pyramide de fromage frais, tome râpée de brebis et bûche coupée en rondelles) ou si vous préférez avec du fromage frais de vache et du gruyère râpé. Ingrédients : pour 4 personnes 3 échalotes, 1 …
30 minDifficulté :
Oeufs mimosa
Entrée printanière, voilà ma recette d’œuf mimosa classique. Vous pouvez aussi adapter cette recette en canapés pour l’apéritif en consultant la recette de tartinade façon œuf mimosa Et pour une jolie présentation, Marie m’a offert un joli plat très pratique acheté pendant ses vacances. Des emplacements pour 12 demi œufs …
10 minDifficulté :
Flammekueche au thon
Voilà une autre recette avec ma pâte à pain, présentée dans la recette de pizza. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer votre flammekueche. Ingrédients : Pour 2 tartes faites sur 2 plaques de …
12 minDifficulté :
Soufflé au fromage
Cette recette peut se faire dans un grand moule à soufflé ou dans des bocaux individuels (environ 6). Vous pouvez l’adapter avec du lait d’avoine ou de chèvre et du fromage de brebis râpé si, comme moi, vous évitez les laitages de vache. Attention, à éviter si vos invités ne …
25 à 30 minDifficulté :
Pain ciabatta – ou plutôt pain blanc
Comme beaucoup de français confinés en ce moment à cause de l’épidémie de coronavirus, nous faisons des essais de pain maison. Testée aujourd’hui voilà une recette inspirée de Marmiton. N.B. Trouvant finalement que cette recette fait un bon pain blanc, mais pas tout à fait la mie typique du pain …
20 minutesDifficulté :
Gratin de potimarron
En ce 1er avril, j’aurai pu vous suggérer une recette à base de poisson, mais c’était un peu trop facile… Et puis, dans cette période de confinement, difficile d’aller à la pêche ! Après avoir goûté un plat similaire en accompagnement dans un restaurant « Courte Paille », l’ envie m’a pris …
1 h en toutDifficulté :
Pizza maison
Voilà la recette de ma pâte à pizza et une idée de garniture pour la cuisiner. Attention ! La pâte sera bien meilleure et plus facile à travailler si vous la faites un à deux jours avant de préparer la pizza. Ingrédients : Pour 2 pizzas faites sur 2 plaques …
12 minDifficulté :