Ingrédients : 1 jarret de porc 1/2 sel, 20 cl de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni et, si on aime, quelques baies de genévrier, poivre, mais pas de sel, 1 boule de céleri, 1 petit chou, Par convive : 1 carotte, 1 navet, 1 poireau, …
Pâté Lorrain
C’est un peu ma madeleine de Proust : les odeurs de cuisson et la dégustation de ce pâté me renvoient à des moments festifs chez ma grand-mère à Fraimbois, en Lorraine. C’était le boulanger du village qui la fournissait et c’était un régal. Ce week-end, Michèle ma cousine venant nous …
35 minDifficulté : 
Escargots au beurre à l’ail
Je suis toujours déçu par les préparations que l’on peut acheter dans le commerce, souvent assez fades. Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, j’ai donc essayé de les faire « maison ». Je vous propose ici deux solutions : celle du campagnard et celle du citadin… Pour les campagnards …
Verrines d’automne : betteraves/chèvre et potimarron/curry
Voilà deux recettes de verrines à faire avec des légumes d’automne qui mettront de la couleur sur votre table pour l’apéritif ou l’entrée. Elles peuvent se faire la veille. Verrines à la betterave et chèvre frais Ingrédients pour une dizaine de verrines : 1 betterave rouge cuite, assez grosse, 1 …
0 minDifficulté :
Gâteaux d’anniversaire rigolos
A l’occasion des anniversaires de Lucas, j’ai fait des gâteaux sortant un peu de l’ordinaire : un bateau de pirates, un hérisson et une maison avec des petits personnages. La base est très simple un quatre-quart, aromatisé ou non, puis découpé et décoré, sans chocolat pour un copain allergique ou …
45 minDifficulté :
Brownie
Ingrédients : 250 g de chocolat noir, 200 g de noisettes entières, 200 g de sucre en poudre, vanille en poudre, 1/2 sachet de levure, 2 œufs, 175 g de beurre, 100 g de farine, 1 pincée de sel Si, comme moi, vous utilisez des noisettes entières, les passer au …
40 minDifficulté :
Coq à la bière façon carbonnade flamande
Cette recette a été publiée pour la 1ère fois sur le blog de Marion (Cordon bleu azur). Je l’ai adaptée à partir de la recette d’un internaute (je ne me souviens plus du site) qui disait à juste titre que pour faire un coq façon carbonnade, il suffisait de suivre …
Au moins 3 heuresDifficulté :
Cassoulet façon Raphaël
En souvenir des bonnes soirées passées à Balâtre autour d’une excellente table, à déguster les merveilleux petits plats de Raphaël, de qui je tiens cette recette de cassoulet… Ingrédients pour 12 personnes : 1,5 kg de haricots blancs « lingots » 6 tranches de poitrine de porc demi-sel 12 morceaux de poitrine …
environ 2 heuresDifficulté :
Gâteau marbré
Pour Nicodème qui s’est régalé lors de notre passage à Bray-Dune…Et pour tous les gourmands ! Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de sucre, 125 g de beurre, 3 œufs, 1 paquet de levure chimique, 1 verre de lait, 2 c à soupe de cacao amer, vanille en …
50 minDifficulté :
Soupe au pistou
Un incontournable de la cuisine méditerranéenne… Très simple à réaliser, mais malheureusement un peu long du fait de la découpe des légumes… La recette que j’avais préparée à Sainte Maxime, il y a quelques années, avait été largement appréciée par les convives « locaux », étonnés qu’un gars « du Nord » sache mitonner …
1 heure 30Difficulté :