Voilà une base de recette qui permet de terminer agréablement un reste de poulet, de poisson ou de crevettes. Elle se compose de deux parties : les croûtes et la sauce. LES CROÛTES : Elles peuvent s’acheter en supermarché ou être réalisées facilement. Pour 4 croûtes carrées : 1 bloc …
2021
Filet de daurade Sébaste
Voilà plusieurs variantes d’une recette toute simple : avec ou sans curry, avec différents légumes… C’est léger, plein de saveurs et diététique. Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de Daurade Sébaste, vinaigre blanc, beurre ou huile d’olive légumes (mélangés : 2 carottes, 1 oignon, 2 échalotes, 2 courgettes, …
Velouté aux asperges
C’est le printemps… et les asperges sont arrivées sur les étals du marché de Saint Quentin… L’occasion de préparer ce délicieux potage ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges blanches, 1 oignon, 1 échalote, 2 pommes de terre type Bluebelle, 1 cube de bouillon de volaille, beurre, crème …
30 minutesDifficulté : 
Brioche polonaise au chocolat : babka
Voilà une recette qui m’a été donnée par Tata Martine. Rendez-vous au prochain petit-déjeuner, vous m’en donnerez des nouvelles ! Ingrédients pour une brioche : 220 g de farine, prévoir de la farine en plus pour travailler le pâton. 40 g de sucre, 80 g d’eau (ou de lait), 50 …
1h + 1h + 35 minDifficulté :
English Breakfast
Aujourd’hui, 20 avril, le calendrier perpétuel du magazine Géo affiche une superbe photo de Eilean Donan Castle… Souvenirs, souvenirs… Pour retrouver un peu l’ambiance de nos séjours en Écosse ou en Irlande, nous avons décidé de déjeuner d’un breakfast, qui peut faire office de copieux petit déjeuner ou de repas …
30 minutesDifficulté :
Boeuf carottes
Voilà une recette que je cuisine pour 8 personnes même quand nous sommes moins car ce plat se congèle très bien. Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de paleron, coupé en gros cubes, os à moelle, poitrine fumée coupée en gros lardons avec la couenne, 2 kg de carottes, …
1h15 ou 4h en mijoteuseDifficulté :
Soja frais sauté
Depuis que nous habitons Saint-Quentin, nous trouvons des gros sachets de soja frais à Grand frais. Nous le mangeons en salade la plupart du temps. Mais aujourd’hui, je l’ai cuisiné sauté et nous nous sommes régalés. Voilà ma recette. Elle est simple et rapide. Ingrédients pour 2 personnes : Pousses …
10 minutesDifficulté :
Crème chocolat au lait végétal
Des petites crèmes maisons, onctueuses avec des produits naturels. Je me suis inspirée d’une recette du site en K-de-gourmandises Ingrédients : 500 g de lait végétal sans sucre ajouté (amande, noisette ou riz pour un régime sans gluten ou avoine avec gluten), 40 g de sucre de canne blond, 2 …
Difficulté :
Sanglier façon carbonnade
Mon premier article depuis le déménagement à Saint Quentin… mais la recette a été une des dernières réalisées à Saint Mard ! Comme d’habitude, pour toutes les recettes à base de gibier, le plus dur est de tuer le sanglier… Heureusement, l’ami François est aussi dangereux qu’Obélix pour ces petites …
2 fois 1h30 + 30 minutes de réchauffageDifficulté :
Sauté de porc et endives, sauce Teriyaki
Et voilà ! Première recette postée, non plus de Saint-Mard, mais de Saint-Quentin où nous venons de nous installer. Nous ne changerons pas le nom de notre blog culinaire, en souvenir des 24 années passées à Saint-Mard. Mais nous espérons que notre table Saint-Quentinoise restera aussi appréciée par les amis …
30 minutesDifficulté :